Витамин С: польза, возможный вред, правда и домыслы

Все прекрасно знают о таком витамине, как витамин С – один из распространенных водорастворимых витаминов.

Первый раз о «волшебных» свойствах данного витамина я прочитал более 20 лет назад в справочнике «Витамины и минеральные вещества» американского врача Мэри Ден Идз (доктор медицины, университет Арканзаса, США, 1981 год), на тот момент руководителя и члена многих организаций по здоровому питанию.

В данном справочнике она приводила примеры своих исследований на добровольцах, когда люди кратковременно принимали витамин С в дозировках до 1000 раз превышающие рекомендованные. Без последствий для здоровья. Скажу честно, в вопросе витаминной поддержки эта книга очень повлияла на моё сознание.

Перечислю некоторые полезные свойства витамина C:

1. Это естественный антиоксидант, который участвует во всех окислительно-восстановительных процессах.
2. Является кофактором во множестве процессов, в частности – стимулирует рост, поэтому очень важен детям и подросткам!
3. Крайне важен для правильной работы митохондрий и тканевого дыхания.
4. Стимулирует деятельность ЦНС.
5. Важен для правильной работы надпочечников, а это значит – является важным элементом антистрессовой терапии, способствует большей устойчивости организма к различного рода стрессорам, в т.ч. таким, как интоксикация, переохлаждение, инфекциям и т.д.
6. Улучшает функции печени.
7. Является кофактором при усвоении железа.
8. Прямо влияет на кроветворение.
9. Является кофактором в синтезе аминокислот, а также коллагена, который укрепляет клетки сосудов, кожи, костей и другие ткани организма.

А так же множество других функций в организме.

Некоторые симптомы, по которым можно понять, что имеет место недостаток витамина С:

• синяки и кровоизлияния без предшествующей травмы,
• кровоточивость и рыхлость десен,
• ломкость костей,
• расшатывание зубов,
• выпадение волос,
• тусклая и сухая кожа,
• зябкость, чувствительность к холоду,
• вялость, снижение работоспособности, утомляемость,
• проблемы со сном,
• слабость в ногах,
• гусиная кожа,
• фолликулярный кератоз.

Если исходить из дозировок, рекомендованных Минздравом (от 100 до 500 мг в сутки), при сбалансированном питании такое количество витамина С можно получить из пищи. Проблема в том, что это откровенно недостаточная дозировка. Как минимум потому, что современный человек живет в очень стрессовых условиях, а как уже было написано выше, витамин С – крайне важен с точки зрения устойчивости ЦНС и полноценной работы надпочечников (отвечают за выработку кортизола). Сюда же добавляем не самый чистый воздух, воздействие токсинов, углеводистом питании и т.д.

В последнее время в сети появилось много текстов о вреде приема дополнительных витаминных добавок (разумеется, с дуру можно и известную часть мужского организма сломать). В частности, витамин С обвинили в том, что он провоцирует образование камней в почках.

Я решил проверить данную информацию, т.к. правило «Доверяй, но проверяй!» в современном мире актуально, как никогда.

Первым делом пошел на сайт ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения). Посмотрел и русскую версию сайта, и английскую. В контексте данного вопроса – ничего.

Ок, смотрим дальше. Идём на сайт Кокрановского сотрудничества (Cochrane Collaboration). Тоже ничего нужного по теме. Это уже интересно, т.к. тема-то важная. Прием витамина С – общепринятая практика. Тем более, для США с их утренними апельсиновыми соками. Неужели столь уважаемое сообщество проигнорировало такую горячую тему?

Что же, идём на PubMed (база данных медицинских и биологических публикаций). Смотрел исследования за последние несколько лет. Что же было найдено?

1. Channing Laboratory, Department of Medicine, Brigham and Women’s Hospital, Harvard Medical School, Boston, Massachusetts 02115, USA. Данные на основании медицинских карт 85.557 женщин за 14 лет.
Выводы:
– употребление витамина С не связано с риском образования почечных камней;
– употребление витамина В6 снижает риск образования камней.

2. Department of Medicine, Channing Laboratory, Third Floor, Brigham and Women’s Hospital, 181 Longwood Avenue, Boston, MA 02115, USA: «…total vitamin C intake seems to increase the risk of symptomatic nephrolithiasis». Да, есть предположение, что у мужчин длительное применение высоких доз витамина С может быть связано с нефролитиазом (образование камней в почках), но предположение сделано в формате «по-видимому». Точная связь не установлена.

3. Department of Dietetics, Warsaw Agricultural University, 02-776 Warsaw.
Вывод: образование камней связано с высоким ежедневным потреблением продуктов, содержащих оксалаты. Ключевые из них – чай и кофе. Сам список продуктов, которые содержат повышенное количество оксалатов – огромен, в частности: пиво, картофель, баклажаны, морковь, перец зеленый, свёкла, сельдерей, тыква, фасоль, апельсины, арахис и так далее. Полный список можете сами найти.

4. Feedback Research Ltd., Auckland 1050, Department of Pathology and Biomedical Science, University of Otago, Christchurch 8011, Integrated Health Options Ltd., Auckland 1050, New. Исследовались пациенты, находящиеся на терапии с внутревенным введением витамина С (IVC). Вывод – такая терапия не приводит к образованию камней.

5. Department of Urology, Institute of Urology, Tongji Hospital, Tongji Medical College, Huazhong University of Science and Technology, Wuhan, China. Вывод: длительный приём витамина С в формате аскорбиновой кислоты имеет некоторую корреляцию в образованием камней у мужчин, но не у женщин. При этом отмечается, что выводы предварительные, требуются дополнительные исследования.

6. University of Michigan Medical Center, Department of Urology, Ann Arbor, MI, USA. Вывод: витамин С в форме аскорбиновой кислоты повышает образование оксалатов, витамин С в форме Ester-C снижает уровень оксалатов по сравнению с аскорбиновой кислотой.

И так далее. Какие же можно сделать выводы в целом?

1. Витамин С, а также продукты, содержащие данный витамин, могут вызывать повышение уровня оксалатов в крови.
2. Наблюдается корреляция между высоким уровнем оксалатов и образованием камней в почках.
3. Нет достоверно установленной связи между употреблением витамина С, как добавки, с образованием камней.
4. Основные причины образования камней – диетические.
5. У женщин не выявлено никакой связи между приемом витамина С и образованием камней.
6. Аскорбиновая кислота даёт повышение уровня оксалатов.
7. Витамин С в форме Ester-C не ведет к повышению уровня оксалатов.

В итоге получаем следующую картину:

Витамин С имеет множество самых полезных свойств для организма, но высокие дозировки могут повышать уровень оксалатов в крови у мужчин (для женщин корреляция не установлена). Дабы не лишаться бонусов, но лишний раз не рисковать, лучше использовать ту форму витамина С, которая не вызывает повышения уровня оксалатов в крови.

Средняя дозировка – 1500 мг/сутки. Индивидуально можно корректировать в сторону повышения или понижения.

(с) Роман Зеленов
– специалист в области здоровья, физиологии, практической психологии, «натурального» силового тренинга,
– автор текстов, методичек, обучающих программ

О себе | Услуги | Отзывы